Che si tratti di lasagne, ziti al forno o timballi, la pasta al forno è una delle delizie più confortanti. In onore della Giornata nazionale del forno, abbiamo pensato di presentare un’idea alternativa per uno dei modi più popolari di cucinare la pasta.
Questa ricetta di spaghetti al forno con verdure presenta una nuova rivisitazione delle classiche preparazioni di pasta al forno, ottenendo un piatto più leggero rispetto agli altri, ma non per questo meno gradevole, poiché i sapori si concentrano notevolmente durante la cottura.
Spaghetti al forno con verdure
Dosi per 4 persone
Ingredienti:
- 1½ tazza di brodo vegetale
- 12 oz. di spaghetti
- 8 carote piccole con foglie
- 4 cipolle borettane
- 3 gambi di sedano
- 1 tazza di vino bianco secco
- timo
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale
Metodo:
Preriscaldare il forno a 400°F. Pelare le carote, tenendole intere e mettendo da parte le foglie. Sbucciare le cipolle e tagliare il sedano a fette. Rosolare il sedano e le cipolle in una grande casseruola da forno con 3 cucchiai di olio per 3 minuti. Aggiungere le carote, qualche rametto di timo e rosmarino e un po’ di sale a piacere. Continuare la cottura per altri 2-3 minuti.
Aggiungere gli spaghetti e lasciarli riposare per 1 minuto, quindi aggiungere 1 bicchiere di vino bianco. Cuocere per un altro minuto, quindi aggiungere il brodo e aggiustare di sale. Coprire e cuocere per ⅔ del tempo indicato sulla confezione. (La pasta deve essere molto al dente per non cuocere troppo durante la fase di cottura).
Togliere dal forno e mescolare bene. Rimettere in forno e cuocere per tutto il tempo indicato sulla confezione della pasta. Servire con le verdure. Se si desidera, guarnire la pasta con timo e rosmarino freschi.