Raccogliete i cetrioli quando raggiungono una lunghezza di almeno 15-20 cm. Tenete d’occhio la buccia verde scuro e i frutti sodi. È meglio raccogliere queste bellezze all’inizio per raccogliere i frutti dalla polpa dolce e dai semi teneri.
Come si fa a sapere quando i cetrioli da sottaceto sono pronti per essere raccolti?
https://youtu.be/BPUInhrjqb4Citazione dal video: Se iniziano a ingiallire, di solito significa che i semi stanno diventando più maturi.
Si possono raccogliere i cetrioli in anticipo per la conservazione?
I cetrioli non possono essere raccolti troppo presto, anche se lasciarli maturare fino alle dimensioni ideali vi darà la consistenza e il sapore migliori. I cetrioli giovani sono dolci, ma molto croccanti.
Quanto tempo possono stare i cetrioli prima di essere messi in salamoia?
Conservazione e sicurezza alimentare. Per ottenere sottaceti della massima qualità, prevedete di metterli in salamoia entro 24 ore dalla raccolta. Utilizzate solo cetrioli freschi e privi di difetti. Lavare accuratamente i cetrioli sotto l’acqua corrente.