Come si aggiunge consistenza al fondente?
Per dare consistenza al fondente, premere un pezzo di foglio di alluminio accartocciato su tutta la superficie; in questo modo si creerà la consistenza rugosa.
Come si usano i fogli di texture?
https://youtu.be/HH4cG1gZ98oCitazione dal video: Perché quando si utilizza un foglio di texture è necessario girare il pastello su un lato per colorare un po’.
Come si usano i fogli di fondente?
L’applicazione dei fogli di zucchero commestibile sul fondente è in realtà molto semplice. Tutto quello che dovete fare è mettere l’immagine commestibile stampata sulla superficie della torta, prima la parte centrale, e poi lisciare delicatamente verso i bordi. Se si formano delle pieghe o dei bordi, si può togliere subito l’immagine e rifarla.
Come si usano i fogli di texture su una torta?
Citazione dal video: E l’ho tagliato in tre sezioni. Vi mostrerò solo come funziona o non proprio come funziona solo come è buono. Così semplice allo zucchero asiatico sotto. Quindi abbiamo un coccodrillo o un alligatore.
Come si struttura la glassa fondente?
Citazione dal video: Ok, metto un po’ di zucchero a velo sul mio tavolo per evitare che si attacchi. E poi darò fuoco alla fiamma ossidrica. È come tutte le texture. Giusto. Non è necessario dare la fiamma dappertutto.
Cosa fa l’amido di mais al fondente?
Infarinare la superficie di lavoro e il mattarello con l’amido di mais. Arrotolare il fondente intorno al mattarello per trasferirlo sulla parte superiore della torta.
Cosa si aggiunge alla glassa fondente per farla diventare dura?
Suggerimento 1: utilizzare la polvere di tilosio o CMC È anche uno dei modi più semplici per far asciugare rapidamente il fondente e renderlo duro. L’aggiunta di Tylose in polvere crea una consistenza più simile a una pasta di gomma. Aggiungetene circa un cucchiaino alla volta. Se si aggiunge troppo tylose, il fondente diventa impraticabile.
Come si fa a dare consistenza alla glassa?
Citazione dal video: Mentre il piatto girevole gira, esercitare una leggera pressione con la spatola angolata. Non si deve penetrare troppo a fondo nella crema di burro.
Come si fa il fondente duro e morbido?
Se il fondente è troppo duro, aggiungere circa 1/8 di cucchiaino d’acqua per ogni 24 once di fondente per ammorbidirlo. Se il fondente è troppo morbido, aggiungete una piccola quantità di zucchero a velo o di Gum-Tex in polvere per rinforzarlo. Il fondente molle è solitamente causato da un impasto eccessivo o dall’aggiunta di troppo liquido.
Con quanto anticipo si può decorare una torta con il fondente?
Con una torta al burro di base, la copertura di fondente dovrebbe essere fatta non più di 2 o 3 giorni prima della decorazione e del servizio. Una torta rimane fresca solo per quel tempo e, poiché il fondente è a base di zucchero, è anche il tempo che può sopportare senza rompersi a causa dell’umidità della torta.
Perché il mio fondente si screpola quando lo stendo?
Le crepe si verificano in genere quando il fondente è stato steso troppo sottile. Quando si cerca di lavorarlo sulla torta, la parte sottile inizia a staccarsi e a strapparsi.