Non c’è differenza tra aceto bianco e aceto di sottaceti. Questi due termini possono essere usati in modo intercambiabile. Tuttavia, l’aceto di sottaceti è un termine molto più ampio che comprende qualsiasi aceto utilizzato per la sottacetizzazione, mentre l’aceto bianco distillato si riferisce solo a un tipo di aceto.
Posso usare l’aceto bianco al posto dell’aceto di sottaceti?
La base degli aceti per sottaceti è spesso l’aceto bianco, ma può essere anche l’aceto di sidro, l’aceto di malto o l’aceto di vino. Questi aceti variano in sapore e acidità per consentire di modificare in modo sottile il gusto dei sottaceti. L’aceto, o acido acetico, è la base della maggior parte delle ricette di sottaceti.
Cosa posso sostituire all’aceto di sottaceti?
L’alternativa normale è l’aceto di sidro di mele al 5%.
- Aceto bianco distillato dà una chiarezza agli oggetti in salamoia ed è economico, ma alcune persone sentono che il suo gusto è duro;
- Aceto di sidro di mele Oggetti in salamoia colore marrone, ed è più costoso, ma alcune persone preferiscono il suo sapore.
Si può usare qualsiasi tipo di aceto nei sottaceti?
Si può usare l’aceto di sidro di mele o l’aceto bianco distillato, ma i sottaceti possono avere un sapore migliore con il tipo di aceto consigliato nella ricetta. L’aceto di sidro di mele è più delicato e offre una nota di sapore diversa rispetto all’aceto bianco distillato. Qualsiasi aceto dovrebbe avere almeno il 5% di acido acetico.
Posso usare l’aceto di sottaceti per la pulizia?
Sì, ma l’aceto per la pulizia è solitamente composto dal 10% di acido acetico, mentre questo è solo al 7%. Quindi potrebbe essere necessario usarne un po’ di più per ottenere gli stessi risultati.