Come altri cereali, il riso viene piantato nel terreno. Durante il processo di crescita, le piante di riso possono essere esposte all’arsenico e ad altri metalli pesanti naturalmente presenti nel suolo e nell’acqua utilizzata per l’irrigazione. L’accumulo di arsenico nella pianta di riso determina la presenza di arsenico nei cereali per l’infanzia.
Quali sono gli effetti dell’arsenico nel riso sull’uomo?
Choiniere afferma che l’arsenico è anche un noto cancerogeno per il cancro ai polmoni e alla vescica. L’esposizione a tutti i prodotti a base di riso nel corso della vita comporta un rischio di cancro ai polmoni o alla vescica in 39 americani su un milione.
Devo smettere di mangiare riso a causa dell’arsenico?
Il riso tende ad assorbire l’arsenico più facilmente di altre colture, tuttavia i consumatori possono certamente consumare il riso come parte di una dieta ben bilanciata.
Perché i cereali di riso sono sconsigliati?
Poiché il riso viene coltivato in acqua, l’arsenico presente nell’acqua si lega al riso durante la crescita. Noto cancerogeno, l’arsenico può influenzare il rischio di malattie cardiovascolari, immunitarie e di altro tipo e la ricerca ha dimostrato che anche bassi livelli possono avere un impatto negativo sullo sviluppo neurologico dei bambini.
Il riso contiene naturalmente arsenico?
L’arsenico è un elemento presente in natura sia nel suolo che nell’acqua. L’arsenico naturale è la fonte primaria dell’arsenico inorganico presente nel riso.
L’arsenico nel riso è un problema?
L’arsenico nel riso è un problema? Sì. Non c’è dubbio che l’arsenico nel riso sia un problema. Può rappresentare un rischio per la salute di chi consuma riso ogni giorno in quantità considerevoli.
Si può avere un avvelenamento da arsenico con i cereali di riso?
“I cereali di riso per l’infanzia potrebbero essere responsabili di oltre la metà dell’esposizione all’arsenico inorganico nei neonati e nei bambini se li mangiassero quotidianamente”, afferma Ronholm, facendo riferimento a uno studio pubblicato sull’International Journal of Environmental Research and Public Health.
Tutti i cereali per bambini contengono arsenico?
In media, i cereali di riso contengono una quantità di arsenico 6 volte superiore rispetto ad altri tipi di cereali per l’infanzia. È la prima fonte di arsenico nella dieta dei bambini. Scegliete cereali per l’infanzia a basso contenuto naturale di arsenico. La farina d’avena, l’orzo, i cereali multicereali e altri cereali diversi dal riso sono le opzioni migliori.
Come posso evitare l’arsenico nella dieta del mio bambino?
Consigli per i genitori
Sostituite la frutta in scatola con frutta fresca, frutta congelata o purea di frutta per bambini. Dare ai bambini cereali d’avena per bambini invece di cereali di riso per bambini. Offrite acqua del rubinetto invece di succhi di frutta come il succo di mela o il succo d’uva. Variare le fonti proteiche, ad esempio includendo alcuni purè di carne e alcuni burri di noci.
Il risciacquo del riso prima della cottura elimina l’arsenico?
La ricerca dell’FDA mostra anche che il risciacquo del riso prima della cottura ha un effetto minimo sul contenuto di arsenico del chicco cotto e lava via il ferro, i folati, la tiamina e la niacina dal riso brillato e parboiled.