Lo scrittore di vini Dave McIntyre dice a NPR che i tappi a vite sono generalmente migliori per i vini bianchi, mentre i tappi di sughero sono superiori per i vini rossi destinati a essere bevuti giovani. Questo perché i tappi di sughero lasciano naturalmente entrare una piccola quantità d’aria, di cui possono beneficiare i vini rossi più corposi.
Il vino è migliore con il tappo di sughero o a vite?
Gli studi dimostrano che i tappi a vite mantengono i vini più freschi più a lungo, dall’imbottigliamento fino al momento in cui si rimette il tappo a casa. I tappi a vite esistono dagli anni Cinquanta, ma hanno iniziato a comparire sui vini di alta qualità a metà degli anni Settanta, dopo che i produttori australiani si erano stancati di combattere i problemi di qualità del vino causati dai tappi naturali.
Il sughero influisce sul gusto del vino?
Anche se non è molto comune, i tappi di sughero contaminati possono influire negativamente sul sapore e sull’aroma del vino. Ciò avviene a causa della presenza di 2,4,6-tricoloroanisolo o TCA, una potente sostanza chimica che può far sì che il vino sviluppi un sapore o un aroma di muffa durante l’invecchiamento.
Il tappo di sughero fa la differenza?
Grazie alla sua struttura porosa, il sughero consente l’ingresso di piccole quantità di ossigeno nel vino, a vantaggio dei vini particolarmente tannici che necessitano di un periodo di permanenza in bottiglia per ammorbidire i tannini.
Perché il vino non viene più tappato?
Tappi a vite e alternative al sughero
Fondamentalmente, i produttori di vino erano stanchi di ottenere tappi di bassa qualità che causavano la contaminazione da TCA, quindi hanno cambiato. Oltre ai tappi a vite (in metallo e plastica), esistono diversi “falsi” tappi in plastica o in polimeri vegetali.
Il vino rimane buono se tappato?
5-7 giorni in frigorifero con tappo La maggior parte dei vini bianchi e rosati leggeri può essere bevuta fino a una settimana se conservata in frigorifero. Si noterà che il gusto cambia leggermente dopo il primo giorno, poiché il vino si ossida. Il carattere fruttato generale del vino spesso diminuisce, diventando meno vivace.
Il tappo a vite è sinonimo di vino scadente?
per niente! È assolutamente sbagliato pensare che solo perché è sigillato con un tappo a vite, significa che si tratta di un vino di scarsa qualità. Anzi, alcuni Paesi produttori di vino hanno iniziato ad adottare questa tendenza, grazie alla sua versatilità, al potere di conservazione e ai vantaggi igienici.
Il vino può perdere attraverso il tappo?
Un paio di gocce di vino che fuoriescono possono essere il segno di un tappo di sughero difettoso o un indizio che il vino è stato esposto a temperature elevate, causando la pressione del vino oltre il tappo. In entrambi gli scenari, il vino potrebbe essere del tutto buono, potrebbe essere sgradevole o potrebbe essere una via di mezzo.
Perché i ristoranti ti danno il tappo del vino?
L’idea è nata perché molto tempo fa le bottiglie non avevano sempre l’etichetta e ispezionare il tappo per trovare il timbro dell’azienda vinicola era un modo per garantirne l’autenticità.
Perché il vino viene imbottigliato con il tappo?
Perché i vini usano i tappi di sughero? I tappi di sughero sono stati per secoli l’opzione preferita per la chiusura dei vini, e per una buona ragione: il materiale del sughero permette ai vini di invecchiare senza andare a male. Il materiale poroso del tappo di sughero permette a piccole quantità di aria di interagire con il vino conservato, aiutandolo a invecchiare e a trasformarsi in aroma e sapore.