La farina di mais giallo [o bianco] degerminato, o farina di mais giallo [o bianco] degerminato, è l’alimento preparato macinando il mais giallo [o bianco] pulito e rimuovendo la crusca e il germe, utilizzando mais di coltivazione biologica, senza l’aggiunta di pesticidi o sostanze chimiche.
Il mais degerminato fa bene?
Si tratta di mais che conserva il germe centrale nutriente e la buccia esterna fibrosa. La maggior parte della farina di mais è stata degerminata e l’olio del germe è stato utilizzato per la produzione di olio vegetale. Alcuni, ma non tutti, i nutrienti persi durante la degerminazione del mais vengono ripristinati nella farina di mais arricchita.
Cosa significa mais bianco degerminato?
(a) La farina di mais bianco degerminato è l’alimento preparato macinando il mais bianco pulito e rimuovendo la crusca e il germe in modo tale che: (1) su una base priva di umidità, il suo contenuto di fibra grezza sia inferiore all’1,2% e il suo contenuto di grassi sia inferiore al 2,25%; e.
La farina di mais Degermed è integrale?
La farina di mais integrale funziona bene in ricette tipo porridge e polenta ed è un ottimo addensante per gli stufati. (Ricordate che la farina di mais degermogliata o di mais non è un cereale integrale e che la maggior parte, se non tutta, la crusca e il germe sono stati rimossi durante la lavorazione).
La farina di mais Degermed è raffinata?
Se il mais viene macinato o degerminato per rimuovere la crusca e il germe, si tratta di un cereale raffinato. Quando si acquistano prodotti a base di mais, come tortillas di mais, gusci di taco o farina di mais, assicurarsi di cercare nell’elenco degli ingredienti parole come “mais integrale” o “mais integrale” per identificare che si tratta di un cereale integrale.
Come si fa a sapere se la farina di mais è degerminata?
La farina di mais è venduta in due varietà: integrale e degerminata. Quest’ultima mantiene la qualità più a lungo. Se nella confezione sono presenti insetti (vivi o morti) o muffe, o se la farina di mais ha un odore strano, rancido o amaro, scartatela.
Qual è la farina di mais più sana?
Cercate la farina di mais integrale: sarà etichettata come “macinata a pietra” o “macinata ad acqua”. Questo tipo di macinatura conserva una parte del mallo e del germe del mais, per cui è naturalmente più ricca di sostanze nutritive rispetto alle varietà macinate a pietra (che si trovano nella maggior parte dei supermercati).
La farina di mais grezza è integrale?
La farina di mais a macinatura grossa offre un sapore intenso di mais con una consistenza leggermente più granulosa. È macinata a pietra da mais integrale.
La polenta è considerata un cereale integrale?
La maggior parte delle polente confezionate e precotte è prodotta con mais degerminato, cioè il germe – la parte più interna del chicco di mais – è stato rimosso. Pertanto, non è considerata un cereale integrale.