Long Island SoundLa Great South Bay di Long Island vicino alla città di Blue Point, NY. Queste ostriche del Long Island Sound, piantate sul fondo, vengono raccolte dai famosi banchi di ostriche di Norwalk e Westport, nel Connecticut.
Le ostriche di Blue Point sono buone?
Le ostriche Blue Point sono diventate in gran parte un nome generico per le ostriche raccolte in diverse località del Long Island Sound, nella regione delle ostriche di New York e del Connecticut. Il risultato è che il sapore e la salinità sono molto diversi, da noiosi a buoni. Sono ostriche coltivate sul fondo.
Che sapore hanno le ostriche Blue Point?
Profilo gustativo: Il nome Blue Point è diventato generico e quindi il sapore può variare. In generale, le ostriche Blue Point hanno carni satinate, quasi liquide, con un’elevata salinità e un sapore molto delicato. Le ostriche Blue Point autentiche hanno una consistenza fresca, croccante e soda, con un retrogusto dolce che brilla di salinità.
Le ostriche di Blue Point hanno le perle?
A differenza di molte ostriche, le Blue Point sono disponibili in molte forme diverse. Non producono perle.
Qual è la stagione delle ostriche di Blue Point?
Un mito popolare vuole che le ostriche siano consumate solo da aprile a settembre per garantirne la freschezza. Sebbene alcune specie di ostriche possano essere raccolte solo in una stagione specifica, come le ostriche di Fanny Bay dell’isola di Vancouver, le blue point sono allevate nel Connecticut e possono essere acquistate fresche tutto l’anno.
Quante ostriche dovrebbe mangiare una persona?
Ma solo sei ostriche a persona è il consumo umano medio per il piatto principale, e se servite come antipasto, sono sufficienti tre o quattro ostriche a persona. Una dozzina di ostriche sono troppe. La parte che si può mangiare dell’ostrica è la carne all’interno della conchiglia.
Che tipo di ostriche ci sono sulla costa orientale?
Sulla costa orientale esistono due varietà principali di ostriche: Le ostriche dell’Atlantico, che hanno una consistenza soda e una salinità forte e saporita, e le ostriche europee o Belon, che sono ancora più salate e hanno un sapore più minerale.
Quali sono le migliori ostriche della costa orientale?
Le ostriche del New England sono tra le più popolari tra gli amanti della costa orientale. Provengono da acque più fredde e impiegano più tempo a maturare, dando luogo a una salinità complessa. Le ostriche sono di solito di medie dimensioni e hanno tonnellate di carne e liquore pulito.
Quali ostriche sono migliori sulla costa orientale o occidentale?
Le ostriche della costa orientale sono solitamente salate e salmastre, a forma di paisley, piccole, strette e un po’ gommose. Le ostriche della costa occidentale, invece, sono solitamente dolci, tagliate in profondità, carnose e rotonde con bordi scanalati. Le ostriche della costa occidentale hanno una consistenza solida, una finitura dolce e burrosa e un sapore ricco e cremoso.