Appartengono alla stessa famiglia botanica, chiamata Apiaceae (1, 2 ). In alcune regioni il cilantro viene chiamato coriandolo o prezzemolo cinese. Sebbene coriandolo e prezzemolo si assomiglino molto, è possibile distinguerli esaminando le loro foglie. Le foglie del coriandolo sono più arrotondate, mentre quelle del prezzemolo sono appuntite.
Qual è la differenza di sapore tra prezzemolo e coriandolo?
Si può distinguere tra le due piante per il fatto che il coriandolo è più pungente e più aromatico del prezzemolo. Il sapore del prezzemolo, invece, può essere descritto come delicato ed erbaceo. Per quanto riguarda il colore e la forma, le foglie del coriandolo hanno un colore verde intenso con dentellature più nette e forme arrotondate.
Come si riconoscono le foglie di prezzemolo?
Il prezzemolo è una pianta erbacea a bassa crescita con fogliame verde scuro, piatto o riccio, dalla consistenza morbida e delicata. Le piante di prezzemolo crescono in ciuffi arrotondati alti da 1 a 3 metri. Le foglie, che nascono da una corona centrale, sono portate da steli verdi molto sottili. I semi sono simili a quelli della carota.
Posso usare il coriandolo al posto del prezzemolo?
Rapporto: Utilizzare una quantità di coriandolo leggermente inferiore a quella del prezzemolo. Ideale per: Il coriandolo può spesso sostituire il prezzemolo nelle ricette messicane, thailandesi e vietnamite e andrebbe bene anche nella guasacaca venezuelana. Alcune regioni del Brasile sostituiscono il prezzemolo con il coriandolo nelle loro ricette, quindi se state preparando una ricetta brasiliana può andare bene anche il coriandolo.
Il prezzemolo cinese è uguale al coriandolo?
Oltre a essere conosciuto come cilantro, il prezzemolo cinese può essere indicato come coriandolo, ma in realtà il coriandolo è l’intera pianta, comprese le radici, le foglie e i semi.
Che aspetto ha il prezzemolo?
Il prezzemolo è una pianta biennale con foglie verde brillante, simili a piume, della stessa famiglia dell’aneto.
Quale erba si avvicina di più al prezzemolo?
10 ottimi sostituti del prezzemolo
- Cerfoglio. Il cerfoglio è strettamente imparentato con il prezzemolo, ma ha un sapore più delicato, il che lo rende adatto per sostituire il prezzemolo fresco o essiccato. …
- Dragoncello. Il dragoncello è un’erba base nella cucina francese. …
- Origano. …
- Erba cipollina. …
- Rucola. …
- Indivia. …
- Coriandolo. …
- Basilico.
Che sapore ha il coriandolo?
Se lasciato intero, il coriandolo è floreale come il cardamomo: il suo sapore è pieno di agrumi e curry, leggero e dolce (anche i semi sono divertenti da sgranocchiare). Quando viene macinato, gli aromi tostati e di nocciola dei semi vengono messi in primo piano, anche se a scapito di tutti gli agrumi.
Qual è la spezia dal sapore più simile al coriandolo?
Caraway Cumino. Forse il più simile al coriandolo per sapore, il cumino è un’erba che può essere sostituita al coriandolo senza cambiare drasticamente il profilo di sapore del piatto. Come il coriandolo, il cumino appartiene alla famiglia delle Apiaceae, che comprende prezzemolo, sedano e finocchio.