Negli anni ’30, gli Stati Uniti iniziarono a fortificare il latte con la vitamina D nel tentativo di eliminare il rachitismo. La malattia – causata da una carenza di vitamina D che ammorbidisce e indebolisce le ossa – era all’epoca dilagante tra i bambini poveri, soprattutto nelle città del nord degli Stati Uniti.
Perché solo il latte intero contiene vitamina D?
Il latte a ridotto contenuto di grassi (2%), quello a basso contenuto di grassi (1%) e quello senza grassi sono addizionati di vitamina A e vitamina D, poiché queste vitamine si perdono quando il grasso viene rimosso. I livelli naturali di vitamina D sono bassi, quindi la maggior parte dei produttori di latte aggiunge la vitamina D al latte intero. Per saperne di più sulle vitamine e i minerali presenti nel latte, consultare l’etichetta nutrizionale.
Il latte fornisce davvero vitamina D?
Il latte è una fonte naturale di calcio e vitamina D; questi nutrienti hanno un’interazione sinergica nel corpo umano [61].
Da dove proviene la vitamina D nel latte?
Il latte vaccino è arricchito con vitamina D3 (colecalciferolo), che deriva dalla lanolina presente nella lana di pecora. I latti a base vegetale (e gli yogurt a base vegetale) possono essere arricchiti con la D2 (ergocalciferolo), prodotta dall’irradiazione del lievito.
La vitamina D del latte è uguale a quella del sole?
Nota dell’editore: Marion Nestle, esperta di nutrizione riconosciuta a livello nazionale, risponde alle domande dei lettori in questa rubrica scritta in esclusiva per il Chronicle.
Quanta vitamina D si ottiene dal latte?
Fonti di vitamina D dagli alimentiFonti fortificate di vitamina D:UIper porzioneLatte da 115 a 1248 onceLatte (evaporato)1004 onceLatte (istantaneo, secco)100⅓ tazzaBevanda di riso*1008 once
Si può usare il latte con vitamina D al posto del latte intero?
Il latte con vitamina D e il latte intero sono gli stessi tipi di latte. Sono lo stesso prodotto ed entrambi contengono la stessa quantità di grassi del latte, pari al 3,25%. L’unica differenza è che entrambi i latti sono commercializzati con due nomi diversi o con una combinazione dei due nomi.
Perché il latte materno contiene poca vitamina D?
Il latte materno non contiene naturalmente alti livelli di vitamina D, poiché in passato i bambini assorbivano la maggior parte della vitamina D dall’esposizione alla luce solare.
Il latte intero contiene molta vitamina D?
Un bicchiere di latte vaccino fortificato fornisce circa il 15-20% del fabbisogno giornaliero di vitamina D raccomandato. Alimenti come il latte e i cereali non contengono naturalmente vitamina D, quindi i produttori aggiungono questo nutriente per aiutare le persone a mantenersi in salute.
Il latte intero contiene più vitamina D?
Il latte intero non fortificato contiene più vitamina D naturale di tutti i prodotti lattiero-caseari a ridotto contenuto di grassi, eppure contiene a malapena l’1% della dose giornaliera raccomandata.
Qual è il latte più sano?
Latte magro o non grasso – Il latte scremato o all’1% contiene tutte le proteine, le vitamine e i minerali del latte intero, ma ha molti meno grassi saturi. Questo tipo di latte è in genere più salutare per il cuore rispetto al latte intero.
Cosa contiene più vitamina D del latte?
Le fonti migliori sono la carne dei pesci grassi e gli oli di fegato di pesce. Quantità minori si trovano nel tuorlo d’uovo, nel formaggio e nel fegato di manzo. Alcuni funghi contengono una certa quantità di vitamina D2; inoltre, alcuni funghi venduti in commercio contengono quantità più elevate di D2 a causa dell’esposizione intenzionale a quantità elevate di luce ultravioletta.