Si trova in prodotti di uso comune in cucina come condimenti per insalata, marinate, salse, maionese e ketchup. L’aceto può modificare la consistenza degli alimenti. Scompone la struttura chimica delle proteine, ad esempio quando viene usato come marinata per rendere più teneri carne e pesce.
Si può bere l’aceto bianco?
Ma c’è qualcosa di male nel provare l’aceto? L’aceto può essere usato sui cibi e, se mescolato con acqua, succo di frutta o altro liquido, è sicuro da bere. Tuttavia, con un pH compreso tra 2,4 e 3,3, l’aceto è abbastanza acido da erodere lo smalto dei denti, infiammare l’esofago e lo stomaco e scatenare nausea e reflusso acido.