Lo yogurt gelato è un prodotto abbastanza nuovo nel mondo dei dolci. È stato introdotto negli anni ’70 con il nome di Frogurt e negli anni ’80 le vendite sono salite alle stelle. La parola yogurt, tuttavia, risale al 1625. Si tratta di una storpiatura della parola turca yogurt, in cui la G viene pronunciata con un suono morbido, come in general o gym.
Qual è la differenza tra yogurt e frozen yogurt?
Dal momento che lo yogurt è un latte di coltura che tende a lasciare un sapore acidulo, il frozen yogurt include anche diversi dolcificanti e altri aromi per contrastare l’asprezza. Inoltre, essendo a base di yogurt, il frozen yogurt contiene anche probiotici.
In che modo il frozen yogurt è diverso dal gelato?
La differenza principale tra gelato e frozen yogurt è la base casearia. Mentre per il gelato si utilizza la panna, per il frozen yogurt si utilizza il latte di coltura, che può contenere probiotici.
Il frozen yogurt è fondamentalmente un gelato?
Il gelato è fatto con la panna, un ingrediente chiave che lo distingue dal frozen yogurt. Il gelato è fatto anche con latte, tuorli d’uovo e zucchero. Lo yogurt congelato è composto da yogurt ottenuto dal latte, compresi i solidi e i grassi del latte.
È possibile congelare e scongelare lo yogurt?
Lo yogurt fresco si congela molto bene fino a due mesi. Si noti che al momento dello scongelamento la consistenza può cambiare leggermente e apparire più liquida o granulosa di quella originaria. Mescolare energicamente per 30 secondi prima di utilizzarlo per uniformare la consistenza.
Il Froyo è più sano del gelato?
Indubbiamente il frozen yogurt naturale, che è arricchito da latte e yogurt, è più nutriente del gelato. Lo yogurt gelato contiene importanti sostanze nutritive che nei gelati sono in proporzione ridotta o non sono affatto presenti. Tra questi vi sono i fermenti lattici vivi, gli aminoacidi vitali e, in generale, livelli più elevati di proteine.
Chi ha inventato il frozen yogurt?
Sebbene lo yogurt sia stato un alimento popolare per millenni, non avrebbe subito una grande evoluzione fino al XX secolo. L’ingegnoso imprenditore H.P. Hood introdusse lo yogurt gelato negli anni Settanta. Conosciuto come “frogurt”, veniva servito come dessert soft-serve e aveva un sapore molto simile a quello del gelato.
Il congelamento dello yogurt distrugge i fermenti?
I batteri amici sono piccoli organismi resistenti e, una volta congelati, diventano semplicemente dormienti fino a quando non vengono riscaldati. Certo, potreste perderne qualcuno qua e là, ma tutto sommato non preoccupatevi del vostro dessert.