L’acero duro era comunemente usato nelle macellerie e negli stabilimenti di lavorazione della carne, ma ora è diventato popolare nell’uso domestico. Il termine “blocco da macelleria” può anche riferirsi al modello o allo stile di un blocco tradizionale adattato ad altre funzioni, come piani da tavolo e taglieri.
Qual è il legno più duro per i piani di lavoro butcher block?
Il più duro – Come si può vedere, il ciliegio brasiliano è di gran lunga il più duro tra i tipi di legno che utilizziamo alla BBC. Il suo punteggio di durezza Janka supera le 2.500 libbre di forza. L’Hickory si piazza al secondo posto, con un punteggio di poco inferiore a 2000 libbre.
Di cosa sono fatti i migliori blocchi da macelleria?
Sebbene qualsiasi blocco da macelleria in legno sia migliore di un tagliere in plastica, ci sono alcuni tipi di legno che sono superiori ad altri. I migliori taglieri sono realizzati con legni come l’acero, il ciliegio o il noce. Il ciliegio è un’ottima scelta in molte circostanze.
Un blocco da macelleria può essere di pino?
I piani di lavoro Knotty Pine Butcher Block possono essere realizzati su misura in base alle vostre specifiche. Siamo in grado di realizzare piani di lavoro in legno Knotty Pine Edge Grain fino a 4-1/2″ di spessore, fino a 84″ di larghezza e fino a 162″ di lunghezza. I piani di lavoro Butcher Block sono disponibili in molte altre specie di legno duro.
Di cosa sono fatti i tradizionali blocchi da macellaio?
Blocchi da macellaio in legno duro
Attualmente produciamo blocchi da macellaio in legno da una gamma di legni duri, tra cui Iroko, Quercia, Noce e Faggio, con l’Acero Roccioso Canadese End Grain come standard tradizionale del settore.
Perché i blocchi da macelleria sono così spessi?
Lo spessore è importante perché aggiunge il fattore più importante: il peso. Spesso si vedono tavole da un pollice commercializzate come blocchi da macelleria, ma se si sta squartando la carne, l’ultima cosa che si vuole fare è preoccuparsi che il blocco scivoli via e che la carne finisca in aria o a terra.
Quali sono gli svantaggi dell’utilizzo di piani di lavoro in butcher block?
Contro del piano di lavoro Butcher Block
Macchie e graffi: I legni più duri potrebbero non soffrire di graffi come quelli più morbidi, ma tutti i legni si macchiano se non vengono puliti rapidamente. Alcuni utilizzano il blocco da macelleria come tagliere, ma in questo modo si favoriscono i germi, la muffa e persino la deformazione.
I piani di lavoro in butcher block trattengono i batteri?
Poiché il legno è poroso, i piani di lavoro in butcher block possono trattenere molti più germi rispetto ad altre superfici, anche se i piani di lavoro sono sempre più sporchi di quanto vorremmo ammettere. Per combattere lo sporco, la sporcizia e i germi, assicuratevi di pulire il bancone dopo ogni utilizzo con acqua e sapone neutro o con aceto (per esempio…).
I piani di lavoro in butcher block resistono?
Uno dei maggiori vantaggi dei piani di lavoro in butcher block è la loro elevata durabilità. Sono noti per avere una durata di vita di vent’anni (o più, con una corretta manutenzione). I piani di lavoro Butcher Block sono costruiti per resistere all’uso quotidiano e alla preparazione dei cibi.
Qual è il blocco da macelleria più resistente?
Per il blocco da macelleria è meglio la betulla o l’acero?
L’acero è la specie legnosa più comune per i blocchi da macelleria, perché è relativamente economico, resistente e ampiamente disponibile. Ma quasi tutti i legni duri possono essere trattati: ciliegio, quercia, faggio, betulla, legno di tigre e noce sono altre ottime opzioni.
Per il blocco da macelleria è meglio il rovere o l’acero?
I legni a venatura aperta, come la quercia e il frassino, hanno una maggiore porosità e si deformano facilmente. I legni a venatura chiusa, come l’acero e il faggio, sono più adatti per la produzione di blocchi da macelleria e taglieri.