Lodge Cast Iron è un rinomato marchio di pentole in ghisa che esiste da oltre 120 anni. I prodotti in ghisa dell’azienda sono noti per la loro durata, versatilità e capacità di trattenere il calore, il che li rende una scelta popolare sia tra gli chef professionisti che tra i cuochi di casa. Lodge Cast Iron offre un’ampia gamma di prodotti per la cottura, tra cui padelle, griglie, forni e altro ancora. In questo articolo, vedremo più da vicino cos’è la ghisa Lodge, la sua storia e perché è un prodotto essenziale per la cucina.
La storia della ghisa Lodge
Lodge Cast Iron è stata fondata nel 1896 da Joseph Lodge a South Pittsburg, nel Tennessee. L’azienda iniziò come una piccola fonderia che produceva prodotti in ghisa come reti e pentole. Nel 1910 Lodge iniziò a produrre esclusivamente pentole in ghisa e da allora è diventata leader del settore.
Nel corso degli anni, Lodge ha continuato a innovare, introducendo nuovi prodotti e migliorando il proprio processo produttivo. Negli anni ’50, Lodge ha introdotto il processo di trattamento termico brevettato, che aiuta a prevenire la ruggine e migliora la durata delle pentole in ghisa. Negli anni 2000, Lodge ha iniziato a pre-stagionare le sue pentole, rendendole pronte per l’uso subito dopo l’acquisto.
Oggi Lodge Cast Iron rimane un’azienda a conduzione familiare, con la quarta generazione della famiglia Lodge ancora coinvolta nell’attività. L’azienda continua a produrre pentole in ghisa di alta qualità, prodotte in America e amate sia dagli chef che dai cuochi domestici.
Vantaggi della cucina in ghisa
I vantaggi della cottura in ghisa sono numerosi e la ghisa Lodge non fa eccezione. Ecco solo alcuni dei motivi per cui le pentole in ghisa sono così popolari:
- Durata: Le pentole in ghisa sono incredibilmente resistenti e possono durare per generazioni se curate adeguatamente.
- Versatilità: Le pentole in ghisa possono essere utilizzate sul piano cottura, in forno, sulla griglia e persino su una fiamma libera.
- Ritenzione del calore: La ghisa è nota per la sua capacità di trattenere il calore, che la rende ideale per scottare, friggere e cuocere al forno.
- Antiaderente: Se adeguatamente stagionate, le pentole in ghisa diventano naturalmente antiaderenti e sono quindi facili da cucinare e da pulire.
- Aggiunge ferro alla dieta: La cottura con la ghisa può effettivamente aggiungere ferro agli alimenti, il che può essere utile per chi ha carenze di ferro.
- Aggiunge sapore: Le pentole in ghisa possono aggiungere un sapore unico e affumicato ai cibi, il che le rende le preferite dagli chef e dai cuochi di casa.
In generale, cucinare con la ghisa è un ottimo modo per migliorare la vostra cucina e creare piatti deliziosi e saporiti.
Come stagionare la ghisa Lodge
La stagionatura della ghisa Lodge è un passo importante per mantenere la sua superficie antiaderente e prevenire la ruggine. Ecco come fare:
- Preriscaldare il forno a 350°F.
- Con un panno o un tovagliolo di carta, applicare un sottile strato di olio vegetale o di accorciamento fuso su tutta la superficie della ghisa.
- Posizionare la ghisa a testa in giù sul ripiano centrale del forno preriscaldato, con un foglio di alluminio o una teglia sul ripiano inferiore per raccogliere eventuali gocce.
- Cuocere per un’ora, quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare la ghisa nel forno.
- Ripetere questo procedimento alcune volte per creare un buon strato di condimento.
- Dopo ogni utilizzo, pulire la ghisa con acqua calda e una spazzola rigida, quindi asciugarla accuratamente. Non usare sapone e non metterla in lavastoviglie.
- Applicare un sottile strato di olio o di accorciamento sulla ghisa prima di riporla.
Con una corretta stagionatura e cura, la ghisa Lodge diventerà più antiaderente nel tempo e durerà per generazioni.
Cura della ghisa Lodge
Una cura adeguata è essenziale per mantenere la qualità e la longevità della vostra ghisa Lodge. Ecco alcuni consigli per la cura delle vostre pentole in ghisa:
- Stagionatura: Come già detto, la stagionatura della ghisa è importante per mantenere la sua superficie antiaderente e prevenire la ruggine.
- Pulizia: Dopo ogni utilizzo, pulire la ghisa con acqua calda e una spazzola rigida. Non usare sapone o metterla in lavastoviglie, perché potrebbe togliere il condimento.
- Asciugatura: Asciugare accuratamente la ghisa dopo il lavaggio per evitare la ruggine.
- Conservazione: Conservare la ghisa in un luogo asciutto e senza coperchio per consentire all’aria di circolare.
- Ricondizionamento: Se la ghisa si arrugginisce o il condimento inizia a consumarsi, è possibile risanarla seguendo i passaggi descritti nella sezione precedente.
- Evitare gli sbalzi di temperatura: Evitate di esporre la ghisa a sbalzi di temperatura estremi, come ad esempio mettere una padella calda in acqua fredda, perché potrebbe incrinarsi o deformarsi.
Seguendo questi semplici consigli, potrete assicurarvi che la vostra ghisa Lodge duri per generazioni e continui a fornire piatti deliziosi e saporiti.
I più comuni equivoci sulla cottura in ghisa
Cucinare con la ghisa è una tradizione che si tramanda da generazioni. Tuttavia, esistono ancora alcune idee sbagliate sulle pentole in ghisa. Eccone alcune:
- La ghisa è difficile da pulire: Se è vero che non si dovrebbe usare il sapone sulla ghisa, in realtà la sua pulizia è molto semplice. Basta acqua calda e una spazzola rigida per rimuovere le particelle di cibo. Asciugatela accuratamente per evitare la ruggine.
- La ghisa è pesante e difficile da maneggiare: Sebbene la ghisa sia più pesante di altri tipi di pentole, non è così difficile da maneggiare come si potrebbe pensare. Inoltre, il peso della ghisa aiuta a trattenere il calore, il che è ottimo per cucinare.
- La ghisa va bene solo per friggere: Sebbene la ghisa sia ottima per friggere, è anche abbastanza versatile da poter essere utilizzata per cuocere al forno, arrostire e persino grigliare.
- La ghisa è costosa: Sebbene alcune pentole in ghisa possano essere costose, la ghisa Lodge è un’opzione accessibile che è ottima sia per i cuochi principianti che per quelli esperti.
- La ghisa è obsoleta: Le pentole in ghisa esistono da secoli, ma questo non significa che siano superate. Infatti, molti chef e cuochi preferiscono ancora utilizzare la ghisa per la sua durata, versatilità e capacità di cuocere i cibi in modo uniforme.
Conoscendo la verità sulle pentole in ghisa, potrete decidere con cognizione di causa se sono adatte a voi.
Prodotti e accessori in ghisa Lodge
Lodge Cast Iron offre un’ampia gamma di prodotti e accessori per soddisfare tutte le esigenze di cottura. Eccone solo alcuni:
- Padelle: Le padelle in ghisa Lodge sono disponibili in diverse dimensioni, da 3,5 a 15 pollici. Sono perfette per friggere, saltare e persino cuocere.
- Forni olandesi: I forni olandesi in ghisa Lodge sono ideali per cucinare a fuoco lento stufati, zuppe e arrosti. Sono disponibili in varie dimensioni e sono dotati di un coperchio che funge da padella.
- Padelle per grigliare: Le padelle per grigliare in ghisa Lodge sono perfette per le grigliate in casa. Hanno bordi rialzati che conferiscono ai cibi i classici segni della griglia e sono ideali per cucinare qualsiasi cosa, dalla bistecca alle verdure.
- Griglie: Le piastre in ghisa Lodge sono perfette per cucinare cibi per la colazione come pancake, uova e pancetta. Sono ottime anche per preparare panini alla griglia e quesadillas.
- Accessori: Lodge Cast Iron offre una varietà di accessori per rendere ancora più facile la cottura con la ghisa, tra cui supporti per manici in silicone, raschietti e raschietti per padelle.
Che siate cuochi in ghisa esperti o alle prime armi, Lodge Cast Iron ha i prodotti e gli accessori necessari per creare piatti deliziosi.
Conclusione
La ghisa Lodge è un elemento essenziale in cucina per chiunque ami cucinare. La sua durata, la versatilità e la capacità di cuocere i cibi in modo uniforme la rendono una delle preferite dagli chef e dai cuochi di casa. Inoltre, la ghisa Lodge è conveniente e può durare per generazioni con una cura adeguata.
Che si tratti di friggere, saltare, cuocere al forno o grigliare, la ghisa Lodge ha un prodotto perfetto per questo scopo. Con una varietà di dimensioni e accessori disponibili, è possibile creare una collezione personalizzata che soddisfi tutte le esigenze di cottura.
Oltre ai suoi vantaggi pratici, la ghisa Lodge è anche un ottimo modo per entrare in contatto con le tradizioni culinarie del passato. Cucinare con la ghisa è una tradizione che si tramanda da generazioni e, utilizzando la ghisa Lodge, potete far parte di questa tradizione.
In conclusione, la ghisa Lodge è un elemento essenziale della cucina che ogni cuoco dovrebbe avere nella propria collezione. La sua durata, la sua versatilità e la sua capacità di cuocere i cibi in modo uniforme la rendono una delle preferite dagli chef e dai cuochi di casa. Perché non aggiungere oggi stesso la ghisa Lodge alla vostra cucina e iniziare a cucinare piatti deliziosi?
FAQ
Domande e risposte su “Che cos’è la ghisa Lodge?”.
Che cos’è la ghisa Lodge?
Lodge Cast Iron è un marchio di pentole in ghisa che esiste da oltre 120 anni. È nota per la sua durata, versatilità e capacità di cuocere i cibi in modo uniforme.
Perché la ghisa Lodge è così popolare?
La ghisa Lodge è molto apprezzata perché è resistente, conveniente e può durare per generazioni con una cura adeguata. Inoltre, è abbastanza versatile da poter essere utilizzata per friggere, saltare, cuocere al forno e grigliare.
Come si cura la ghisa Lodge?
Per la cura della ghisa Lodge è necessario evitare l’uso di sapone, strofinarla con una spazzola rigida e acqua calda e asciugarla accuratamente per evitare la ruggine. Inoltre, per mantenerla in buone condizioni, è necessario condirla regolarmente con olio.
Quali sono le idee sbagliate più comuni sulla cucina in ghisa?
Alcune idee sbagliate comuni sulla cucina in ghisa sono: difficile da pulire, pesante e difficile da maneggiare, buona solo per friggere, costosa e obsoleta.
Quali sono i prodotti e gli accessori Lodge in ghisa?
Lodge Cast Iron offre un’ampia gamma di prodotti e accessori, tra cui padelle, forni olandesi, padelle per grigliate, griglie e accessori come supporti per manici in silicone e raschietti.
Perché la ghisa Lodge è un prodotto essenziale in cucina?
La ghisa Lodge è un elemento essenziale in cucina per la sua durata, versatilità e capacità di cuocere i cibi in modo uniforme. Inoltre, è conveniente e può durare per generazioni con una cura adeguata.