Con i prezzi degli alimenti alle stelle, molti vogliono risparmiare dove possono. Per questo motivo molti consumatori si chiedono se essere vegani sia costoso. Abbiamo qui la risposta e i nostri migliori consigli per risparmiare sulla spesa.
È opinione comune che seguire una dieta vegana sia più costoso che seguire una dieta tradizionale a base di carne, latticini e uova. Ma è davvero così?
No, come risulta, mangiare vegano non è così costoso come mangiare una dieta tradizionale contenente carne e latticini. Ma solo a patto che la dieta si concentri su alimenti integrali e non su alternative vegane commerciali elaborate.
In questo articolo analizzeremo il costo medio di una dieta vegana, confronteremo i prezzi degli alimenti vegani e non vegani e vedremo alcuni trucchi per risparmiare seguendo una dieta rispettosa degli animali.
Che cos’è una dieta vegana?
Essere vegani significa seguire una dieta che non contiene prodotti animali. Questa definizione si estende ad alimenti ovvi come la carne e il pesce. Include anche prodotti meno ovvi come i latticini, le uova e persino il miele.
In realtà, i vegani irriducibili evitano anche lo zucchero bianco, il vino e altri alimenti sorprendentemente non vegani che in genere richiedono prodotti animali per la lavorazione.
Molti vegani si concentrano sul consumo di alimenti integrali come cereali, fagioli e prodotti. Ma altrettanti seguono una dieta più elaborata che comprende formaggi finti, sostituti della carne e prodotti commerciali commercializzati specificamente per vegani e vegetariani.
Benefici di una dieta vegana
Una dieta vegana è quella che esclude tutti i prodotti di origine animale, compresi carne, latticini, uova e miele. I vantaggi potenziali di una dieta vegana sono molteplici, tra cui:
- Benefici per la salute: Una dieta vegana ben pianificata può fornire tutti i nutrienti necessari per una buona salute, tra cui proteine, calcio, ferro e vitamina B12. Alcuni studi hanno dimostrato che i vegani tendono ad avere tassi più bassi di malattie croniche come le malattie cardiache, il diabete e alcuni tipi di cancro.
- Benefici per l’ambiente: L’agricoltura animale contribuisce in modo significativo alle emissioni di gas serra, alla deforestazione e all’inquinamento delle acque. Una dieta vegana può contribuire a ridurre l’impatto ambientale della produzione alimentare e a sostenere sistemi alimentari più sostenibili.
- Benessere degli animali: Una dieta vegana si basa sul principio di evitare danni agli animali, il che può essere un fattore motivante per molte persone che scelgono di seguire questo stile di vita.
- Considerazioni etiche e morali: Alcune persone scelgono una dieta vegana per motivi etici o morali, ritenendo sbagliato utilizzare gli animali per scopi umani.
- Varietà e creatività: L’adozione di una dieta vegana può incoraggiare le persone a provare nuovi cibi e a sperimentare diverse ricette, portando a una dieta più varia e creativa.
È importante notare che una dieta vegana, come qualsiasi altro schema alimentare, deve essere ben pianificata per garantire che tutte le esigenze nutrizionali siano soddisfatte. Consultare un dietologo registrato può aiutare a garantire che una dieta vegana sia nutrizionalmente equilibrata e sostenibile.
Il costo medio di una dieta vegana
Molti degli alimenti che costituiscono la base di una dieta vegana sana sono gli stessi prodotti di base poco costosi che costituiscono la base della dieta americana media. Si tratta di alimenti come pasta, riso, fagioli e pane.
Secondo lo studio Kantar, un pasto medio preparato in casa e contenente carne costa circa 1,75 euro per piatto. Il pasto vegano medio costa invece circa 1,10 euro.
Ma sono le vostre preferenze in merito a ciò che va nei vostri pasti a determinare se risparmierete o perderete denaro diventando vegani.
Alimenti integrali, a base vegetale
Le diete vegane integrali utilizzano ingredienti semplici per costruire la base del pasto standard. Frutta, verdura, soia, semi e noci sono utilizzati in varie combinazioni per creare piatti deliziosi. Con alcune eccezioni, come l’avocado e le noci di macadamia, la maggior parte di questi alimenti tende a essere meno costosa per porzione rispetto alla carne e ai latticini.
Acquistando i prodotti nella loro forma più elementare e in quantità sfuse si può risparmiare ancora di più. Un vegano frugale che cucini con cereali secchi, legumi secchi e prodotti di stagione, potrebbe facilmente spendere molto meno della media nazionale per gli alimentari ogni mese.
Alternative vegane trasformate
Le diete vegane diventano più costose quando si iniziano a includere alternative commerciali a carne e latticini. Questi alimenti sono in genere prodotti combinando ingredienti lavorati o ingegnerizzati in laboratorio per creare un prodotto che abbia l’aspetto e il sapore di uno specifico prodotto animale.
Questo tipo di alimenti vegetariani e vegani è diventato incredibilmente popolare negli ultimi tempi. Molte opzioni offrono alternative molto convincenti per chi ama il gusto della carne e dei latticini ma vuole evitare i prodotti animali.
Sebbene questi alimenti possano apportare alcuni degli stessi benefici degli alimenti vegani tradizionali, in genere non hanno un prezzo semplice. Infatti, la maggior parte dei prodotti vegani trasformati costa più dei prodotti a base di carne, latticini e uova che intendono replicare.
Confronto dei prezzi degli alimenti non vegani e vegani
| Alimento | Non-Vegan | Vegan |
|---|---|---|
| Carne macinata (454 g) | €4.20 | €5.05 (Beyond Meat) |
| Petto di pollo (454 g) | €3.45 | €5.05 (Gardein) |
| Latte di mandorle (1,89 L) | €2.52 | €2.52 |
| Latte vaccino (1,89 L) | €2.08 | N/A |
| Yogurt greco (907 g) | €5.05 | €4.63 (Kite Hill) |
| Yogurt a base vegetale (907 g) | N/A | €3.85 (Silk) |
| Formaggio cheddar (226 g) | €3.45 | €4.25 (Daiya) |
| Formaggio vegano (226 g) | N/A | €4.25 (Violife) |
| Uova (1 dozzina) | €2.52 | N/A |
| Tofu (397 g) | €1.67 | €2.08 |
| Salmone (454 g) | €10.50 | N/A |
| Tonno (142 g in scatola) | €1.05 | N/A |
| Lenticchie (454 g) | €0.84 | €1.26 |
| Fagioli neri (425 g in scatola) | €0.63 | €1.02 |
| Brodo di pollo (907 ml) | €2.52 | €2.52 |
| Brodo vegetale (907 ml) | N/A | €2.52 |
Complessivamente, i prezzi degli alimenti vegan sono generalmente paragonabili a quelli non-vegan. Tuttavia, alcuni prodotti vegan, come la carne a base vegetale e i formaggi vegani, possono essere leggermente più costosi rispetto ai loro equivalenti non-vegan. È importante notare che una dieta vegan può includere anche molti alimenti integrali nutrienti e a prezzi accessibili come cereali, legumi, frutta e verdura.
Costi dei pasti vegani
Come abbiamo detto sopra, i pasti vegani costano in media il 40% in meno rispetto a quelli a base di carne o latticini. Tuttavia, si può facilmente manipolare ulteriormente questo numero costruendo i pasti con prodotti di base a basso costo che sono disponibili all’ingrosso.
Un pasto a base di riso, legumi e verdure di stagione costa in media meno di 0,70 dollari a persona. E offre la stessa quantità di calorie e proteine di un piatto di riso, pollo e verdure, con una media di oltre 1,40 euro a piatto.
Naturalmente, se preferite alleggerire il carico di lavoro in cucina o volete che il vostro cibo abbia lo stesso sapore che aveva prima di passare a una dieta vegana, dovrete pagare un po’ di più. Ma questo non significa che dobbiate sborsare soldi per le alternative elaborate in commercio. Ci sono molte ricette vegane di grande gusto e facili da realizzare che potete creare direttamente a casa vostra utilizzando ingredienti economici.
Se siete passati di recente a una dieta vegana, ci sono alcune cose che dovete assicurarvi di avere a portata di mano. Tutti questi prodotti di base sono poco costosi e conservabili, per aiutarvi a risparmiare e ad ampliare le vostre opzioni per i pasti.
- Il riso
- Fagioli e lenticchie secchi
- Pasta secca
- Noci
- Avena
- Quinoa
- Semi di lino
- Datteri
- Brodo vegetale
- Aceto
- Olio
- Agar Agar
- Lievito nutrizionale
Questi prodotti di base della dispensa vegana sono perfetti per creare una base per qualsiasi pasto vegano. Aggiungendo prodotti surgelati o di stagione, è possibile creare un pasto sano, delizioso ed economico che piacerà a tutta la famiglia.