Cosa posso fare con il rosmarino fresco?
Il rosmarino è usato regolarmente nella cucina mediterranea e completa cibi come zuppe, sformati, stufati, pesce, pane, ripieni, carni e verdure arrostite. Si possono usare i rametti di rosmarino come spiedini e preparare kabob per la griglia o il forno. Si può anche mettere in infusione l’olio d’oliva con il rosmarino fresco.
Per cos’altro può essere utilizzato il rosmarino?
In cucina, il rosmarino viene utilizzato come condimento in una varietà di piatti, come zuppe, casseruole, insalate e stufati. Utilizzate il rosmarino con il pollo e il pollame, la selvaggina, l’agnello, il maiale, le bistecche e il pesce, soprattutto quello grasso. Si sposa bene anche con cereali, funghi, cipolle, piselli, patate e spinaci.
Quali sono i cibi che hanno un buon sapore con il rosmarino?
Rosmarino Salvia albicocche, fagioli, peperoni, cavoli, pollo, uova, melanzane, pesce, lenticchie, piselli, maiale, patate, zuppe, stufati, pomodori, zucca invernale alloro, erba cipollina, aglio, lavanda, menta, origano, prezzemolo, salvia, timo Il rosmarino fresco si conserva per un paio di giorni in frigorifero.
Cosa posso fare con un grande mazzo di rosmarino?
Provate un infuso di rosmarino Mettere in infusione l’aceto o l’olio d’oliva con il rosmarino è un’ottima idea. Pensate a tutte le marinate, gli strofinamenti e i condimenti per l’insalata che potrete mettere insieme velocemente. Uno dei miei modi preferiti di utilizzare il rosmarino fresco è quello di preparare gli amari al rosmarino.
È meglio congelare o essiccare il rosmarino?
Il rosmarino essiccato non sarà aromatico come quello fresco, ma dura molto di più rispetto al congelamento o alla conservazione in frigorifero. Per essiccare il rosmarino, mettetene i rametti su un piatto in un luogo asciutto e lasciate riposare per qualche giorno.
Qual è il modo migliore per conservare il rosmarino fresco?
Mettete i rametti di rosmarino in un contenitore ermetico o in un sacchetto da freezer, spremendo tutta l’aria prima di sigillarlo, oppure congelate le foglie in una vaschetta per cubetti di ghiaccio con acqua o olio d’oliva. Considerate la possibilità di congelare i rametti o le foglie in modo che non si attacchino tra loro nel congelatore.
Si può congelare il rosmarino fresco?
Ecco come fare: Lavate le erbe (ancora sui rami), asciugatele accuratamente, staccate le foglie dai rami e mettetele in sacchetti di plastica con cerniera etichettati per il congelamento. Per erbe come il rosmarino e il timo, non è nemmeno necessario staccare le foglie dai rami. Eliminate tutta l’aria, sigillate e congelate.
Come si essiccano grandi quantità di rosmarino?
Asciugare all’aria: Legare i rametti di rosmarino in un fascio con uno spago o un elastico. Appenderli a testa in giù in un luogo asciutto e ben ventilato, al riparo dalla luce diretta del sole. L’essiccazione del rosmarino avviene in quattordici-ventuno giorni ed è completa quando le foglie del rosmarino sono rigide e non più malleabili.
Come si essiccano i mazzetti di rosmarino?
Per essiccare naturalmente, è sufficiente legare i mazzetti di rosmarino fresco con uno spago e appenderli a testa in giù in una posizione soleggiata per 2-3 settimane. Una volta essiccate, le foglie devono essere friabili ma non frantumarsi. Conservare in contenitori ermetici ed etichettati, al riparo dalla luce, per un massimo di 12 mesi. Utilizzate uno spago per legare il rosmarino in piccoli mazzi.